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Le vignoble de Barsac est situé à 50 km au Sud
de Bordeaux. Il est très réputé pour son vin doux.
Les vins produits à Barsac peuvent utiliser soit
l'appellation Barsac soit l'appellation Sauternes.
Le Vignoble
- Création de l'AOC Barsac: 1936.
Localisation: Barsac. Liste
des Châteaux |
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| Superficie: 601 ha |
| Sols: plateau composé de sables rouges et de calcaire.
La dalle de calcaire empêche les pieds de
vigne de s'enfoncer à plus de 50 cm. Le
calcaire légèrement poreux redonne à la
vigne l'eau accumulé l'hiver. |
| Le
vin |
| L'appellation Barsac produit uniquement du vin blanc. |
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Cépages
de Barsac: Sémillon, largement majoritaire,
auquel peuvent être ajoutés le Sauvignon et
la Muscadelle. |
| Production
/ an: 14 200 hl
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| Dégustation
du vin |
| Arômes: acacia, fruits mûrs et miel
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| Température:
6°C à 8°C pour un vin de Barsac
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| Garde:
Le vin de Barsac se garde 5 à 30 ans. |
| Accords
mets/vin de Barsac: foie gras, poissons
(turbot, bar, sole, lotte..), viandes blanches
(veau, porc..), volailles (poulet, pintade..),
fromages persillés, desserts. |
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