PRESENTATiON

APPELLATION : Sauternais

Cadillac

Cadillac est situé à 38 km au sud-est de Bordeaux sur la rive droite de Garonne. Le village de Cadillac abritait le château des Ducs d'Epernon, gouverneurs de l'ancienne province de Guyenne. L'appellation Cadillac est récente, elle fait partie de l'aire géographique des Premières Côtes de Bordeaux et seulement quelques hectares sont consacrés à la production de vin blanc.

Le Vignoble - Création de l'AOC Cadillac: 1973. Liste des Châteaux

Localisation: 21 communes dont Cadillac, Gabarnac et Langoiran.

Superficie: 221 ha

Sols: relief très accidenté. Les sols sont argilo-calcaires, calcaires ou graveleux. Les cailloux et la pente assurent un bon drainage

Le vin

L'appellation Cadillac produit uniquement du vin blanc liquoreux.

Cépages de Cadillac: Sémillon (70% de l'encépagement), Sauvignon (25%) et Muscadelle.

Production / an: 7 000 hl

Dégustation du vin

Arômes: fleurs et agrumes

Température: 7°C à 8°C pour un vin de Cadillac

Garde: Le vin de Cadillac peut être bu jeune ou garder 10 à 15 ans.

Accords mets/vin de Cadillac: foie gras, poissons, viandes blanches, volailles, fromages persillés, desserts.

Bordeaux

Bordeaux - Bordeaux Supérieur - Bordeaux Clairet - 404 Not Found

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