L'aire géographique des Graves est le berceau du vin à
Bordeaux. Les vignes poussent dans la région depuis
plus de 2000 ans et la présence à proximité du port
de Bordeaux à facilier son développement et
l'exportation des vins. L'urbanisation galopante de
l'agglomération bordelaise à réduit la surface de
l'appellation. Elle couvre néanmoins une importante
superficie du ruisseau appelé "la jalle de
Blanquefort" au nord qui la sépare du Médoc et
s'étend le long de la Garonne jusqu'à Langon au sud.
Tous les vins de l'aire géographique peuvent utilisés
l'AOC Graves mais l'essntiel des vins de l'AOC sont
produits entre la Brède et Langon en contournant les
appellations Barsac et Sauternes.
Le Vignoble - Création de l'AOC Graves: 1937Localisation: 43 communes de Gironde
Sols: sols de graves pyrénéennes au nord, et argilo-calcaires
au sud.
Le
vin
L'appellation Graves produit du vin rouge et du vin
blanc.
CépagesLes cépages rouges représentent les 2/3 de l'encépagement
de l'appellation. Vin Graves rouge:
Cabernet-Sauvignon et Merlot. / Vin Graves blanc: Sémillon et Sauvignon.
Arômes:Vin Graves rouge: fruits rouges et notes épicées et
grillées. / Vin blanc: cire, miel, agrumes.
Température:Vin Graves rouge: 17°C à 18°C / Vin blanc: 11°C à 13°C
Garde:Vin Graves rouge: 5 à 10 ans / Vin blanc: 2 à 3 ans
Accords
mets/vindes Graves: Vin rouge: viandes rouges ou blanches, blanquettes de
veau, fromages. / Vin blanc: apéritif, plateau de fruits de mer, viandes
blanches, poissons en sauce et fromages à pâte
molle doux.
