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| APPELLATION : Entre Deux Mers |
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Le vignoble est situé sur la rive gauche de la
Dordogne, face à la ville de Libourne. L'aire de
l'appellation est une enclave dans la région viticole
de l'Entre-Deux-Mers. Le vignoble date de l'époque
gallo-romaine et il est dominé par le château de
Vayres, ancienne propriété d'Henri IV et l'une des
principales forteresses d'Aquitaine.
Le Vignoble - Création de l'AOC Graves-de-Vayres: 1937.
Localisation: Vayres et Arveyres. Liste
des Châteaux
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| Superficie:
470 ha
Graves-de-Vayres rouge, 175 ha
Graves-de-Vayres blanc |
| Sols: sols sablo-graveleux, parfois sablo-argileux. Le
sous-sol est graveleux. |
| Le
vin |
| L'appellation Graves-de-Vayres produit du vin rouge et du vin
blanc. |
| Cépages
Vin Graves-de-Vayres rouge: Merlot, Cabernet
Franc, Cabernet-Sauvignon. / Vin Graves-de-Vayres blanc: Sémillon,
Muscadelle, Sauvignon. |
| Production
/ an: 33 000 hl (75% Graves-de-Vayres rouge et 25%
Graves-de-Vayres blanc)
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| Dégustation
du vin |
| Arômes: Vin Graves-de-Vayres rouge: figue, cassis et mûre
/ Vin blanc: agrumes |
| Température:
Vin Graves-de-Vayres rouge: 16°C à 18°C / Vin blanc: 6°C à 8°C |
| Garde: Vin Graves-de-Vayres rouge: 2 à 5 ans / Le vin blanc se boit jeune.
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| Accords
mets/vin de Graves-de-Vayres: Vin rouge: viandes blanches, volailles, gibiers,
viandes rouges, fromages. / Vin blanc: charcuterie, hors-d'oeuvre, crustacés,
fruits de mer, poissons. |
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