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Officiellement les vins produits dans les huit
appellations de la presqu'île peuvent utiliser
l'appellation Médoc. Dans les faits, seules les vins
élaborés dans le nord de la presqu'île l'utilisent.
Le développement du vignoble y est plus récent
qu'ailleurs et les petites propriétés dominent.
Le Vignoble
- Création de l'AOC Médoc: 1936.
Localisation: presqu'île de Blanquefort à la
Pointe de Grave.
Liste des
Châteaux
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| Superficie: 4 800 ha |
| Sols:
graves garonnaises, graves pyrénéennes et sols
argilo-calcaires. |
| Le
vin |
| L'appellation
Médoc produit uniquement du vin rouge. |
| Cépages
du vin du Médoc: Cabernet-Sauvignon et du Merlot
essentiellement. Cabernet franc, Petit Verdot
et Carménère sont aussi utilsés pour
produire le vin du Médoc. |
| Production
/ an: 290 500 hl
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| Dégustation
du vin |
| Arômes: fruits mûrs et de cerises noires.
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| Température:
17°C à 18°C pour un vin de Médoc.
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| Garde:
Le vin du Médoc se garde 2 à 20 ans. |
| Accords
mets/vin du Médoc: viandes rouges, plats en sauce, gibier
et fromages variés.
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