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Pauillac a connu une activité portuaire
importante dont les premières traces remontent à
l'Antiquité. Le commerce portuaire est à l'origine
de sa prospérité et a permis l'exportation des vins
vers le monde entier. L'appellation regroupe trois des
5 premiers crus classés du vignoble bordelais.
Le Vignoble - Création de l'AOC Pauillac: 1936. Liste
des Châteaux
Localisation: Cissac-Médoc, Pauillac, Saint Estèphe,
Saint Julien-Beychevelle et Saint Sauveur.
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| Superficie:1
170 ha |
| Sols: sols de graves profondes reposant sur un sous-sol
d'alios. |
| Le
vin |
| L'appellation
Pauillac produit uniquement du vin rouge.
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| Cépages
de Pauillac: Cabernet-Sauvignon et du Merlot
principalement. Cabernet franc, Petit Verdot
et Carménère. |
| Production
/ an: 65 400 hl
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| Dégustation
du vin |
| Arômes: fruits rouges (cassis, framboise) et fleurs
(violette, rose, iris).
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| Température:17°C à 18°C pour un vin de Pauillac.
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| Garde:
Le vin de Pauillac se garde 10 à 20 ans voire
bien plus (très
grand vin). |
| Accords
mets/vin de Pauillac: viandes rouges et gibiers.
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