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APPELLATION : Libournais
Saint-Emilion Grand Cru
 

    Les vins de l'aire de Saint-Emilion peuvent bénéficier de L'appellation Grand Cru lorsqu'ils remplissent des critères plus contraignants (mise en bouteille au château et rendement des vignes inférieur à 40 hl/ha notamment). Pour être sélectionnés, ils subissent un test d'aptitude à la garde la première année et obtiennent leur agrément après un second examen la deuxième année.

  Le Vignoble Liste des Châteaux

Création de l'AOC Saint-Emilion Grand Cru: 1936. L'aire géographique recoupe celle définie dès 1289 par le Roi d'Angleterre Edouard Ier.

Localisation: Libourne, Saint Christophe des Bardes, Saint Emilion, Saint Etienne de Lisse, Saint Hippolyte, Saint Laurent des Combes, Saint Pey d'Armens, Saint Sulpice de Faleyrens et Vignonet.

 
Superficie: 2 000 ha
Sols: Près de la Dordogne, les plaines sont sablo-graveleuses, les coteaux ont des sols calcaires et argilo-calcaires, les plateaux sont argilo-calcaires et contiennent des sables éoliens. Vers Libourne, les terrasses sont constituées de graves.
Le vin
L'appellation Saint-Emilion Grand Cru produit uniquement du vin rouge.
Cépages du vin de Saint-Emilion Grand Cru: Merlot (60% de l'encépagement), Cabernet Franc (30%) et Cabernet Sauvignon (10%).
Production / an: 157 800 hl
Dégustation du vin
Arômes: fruits noirs et cerise notamment.
Température: 17°C pour un vin de Saint-Emilion Grand Cru.
Garde: Le vin de Saint-Emilion Grand Cru se garde 2 à 15 ans voire plus (très grand vin).
Accords mets/vin de Saint-Emilion Grand Cru: volailles, poissons, fruits rouges, saveurs d'orient, fromage.

Bordeaux

Bordeaux - Bordeaux Supérieur - Bordeaux Clairet - 404 Not Found