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L'appellation Sainte-Croix-du-Mont est situé à
43 km de Bordeaux face au vignoble de Sauternes sur la
rive droite de la Garonne. Les méthodes de vendanges
sont identiques à celles du vin de Sauternes. Seuls
les raisins les plus pourris sont récoltés pour
avoir une concentration importante en sucre.
Le Vignoble - Création de l'AOC Sainte-Croix-du-Mont: 1936.
Localisation: Sainte-Croix-du-Mont.
Liste
des Châteaux
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| Superficie: 450 ha |
| Sols: Le sol argilo-calcaire facilite l'évacuation des
eaux en profondeur pour éviter les risques
d'asphyxie des pieds de vignes. Il favorise la
concentration des raisins en concervant la
chaleur du soleil. |
| Le
vin |
| L'appellation Sainte-Croix-du-Mont produit uniquement du vin
blanc. |
| Cépages
du vin de Sainte-Croix-du-Mont: Sémillon,
Sauvignon et Muscadelle. |
| Production
/ an: 15 000 hl
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| Dégustation
du vin |
| Arômes: fruits jaunes, miel, pain grillé.
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| Température:
6°C à 8°C pour un vin de Sainte-Croix-du-Mont
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| Garde:
Le vin de Sainte-Croix-du-Mont se garde 5 à 15
ans. |
| Accords
mets/vin de Sainte-Croix-du-Mont: foie gras, volailles,
viandes blanches, fromages à pâte persillée. |
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