PRESENTATiON

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APPELLATION : Sauternais

Sainte-Croix-du-Mont

L'appellation Sainte-Croix-du-Mont est situé à 43 km de Bordeaux face au vignoble de Sauternes sur la rive droite de la Garonne. Les méthodes de vendanges sont identiques à celles du vin de Sauternes. Seuls les raisins les plus pourris sont récoltés pour avoir une concentration importante en sucre.

Le Vignoble - Création de l'AOC Sainte-Croix-du-Mont: 1936.

Localisation: Sainte-Croix-du-Mont. Liste des Châteaux

Superficie: 450 ha

Sols: Le sol argilo-calcaire facilite l'évacuation des eaux en profondeur pour éviter les risques d'asphyxie des pieds de vignes. Il favorise la concentration des raisins en concervant la chaleur du soleil.

Le vin

L'appellation Sainte-Croix-du-Mont produit uniquement du vin blanc.

Cépages du vin de Sainte-Croix-du-Mont: Sémillon, Sauvignon et Muscadelle.

Production / an: 15 000 hl

Dégustation du vin

Arômes: fruits jaunes, miel, pain grillé.

Température: 6°C à 8°C pour un vin de Sainte-Croix-du-Mont

Garde: Le vin de Sainte-Croix-du-Mont se garde 5 à 15 ans.

Accords mets/vin de Sainte-Croix-du-Mont: foie gras, volailles, viandes blanches, fromages à pâte persillée.

Bordeaux

Bordeaux - Bordeaux Supérieur - Bordeaux Clairet - 404 Not Found

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